Zeit gesamt

30 Minuten

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten
Einkaufsliste

Ein Rezept für 4 Personen.

1
Ein grobes Küchensieb mit einem grobmaschigen Tuch auslegen. Das Joghurt in das Sieb schütten und einen Tag im Kühlschrank abtropfen lassen. Die Molke auffangen - aus ihr kann ein erfrischender Drink gemacht werden. 500 g Joghurt ergeben ca. 200 g Labné.
2
Die Brunnenkresseblättchen von den Stielen abzupfen, waschen und fein hacken. Labné, Brunnenkresse, Olivenöl, Salz und Zitronenschale vermengen und abschmecken.
TIPP: Der Aufstrich schmeckt auf einer Scheibe Bauernbrot ebenso wie mit Fladenbrot und heißem, gegrilltem Gemüse wie z.B. Zucchini. Labné ist ein Frischkäse aus abgetropftem Joghurt. In der levantinischen Küche wird er meist mit Olivenöl und Weißbrot verzehrt, mit Brunnenkresse wird er zum heimischen Aufstrich.

Deine Einkaufsliste

500 Gramm Heumilch-Joghurt
15 Gramm Brunnenkresseblätter (alternativ: Gartenkresse)
1 Esslöffel Olivenöl
Meersalz
etwas Zitronenschale
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