Die Käsesprache bietet allen Käseliebhabern und Käsegenießern – die sich beruflich oder privat mit dem Thema Käse beschäftigen – ein Nachschlagewerk, um dem natürlichen Produkt Heumilch und Heumilch-Käse eine Sprache zu geben. Sie soll zum Diskutieren und Kommunizieren der eigenen Vorlieben anregen, aufzeigen welche Gemeinsamkeiten spezielle Käsearten haben oder wie sie sich voneinander unterscheiden.

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Mit dieser kostenlosen Broschüre erhalten Sie einen Überblick über eine Vielzahl unterschiedlicher Milchprodukt- und Käsespezialitäten, von Bergkäse zu Süßrahmbutter bis hin zu Ziegenkäse. Denn Genuss von Käse bereitet mehr Freude, wenn er animierend beschrieben wird!

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Heumilch – pasteurisiert

Heumilch – pasteurisiert

Betont rahmiger Duft, dazu gesellen sich frische Butter, Blumenwiese und…
Heumilch – Rohmilch

Heumilch – Rohmilch

Beginnt mit Aromen von Rahm und charmanten Noten von Biskuit.…
Süßrahmbutter

Süßrahmbutter

Während Rahm und Buttermilch als die zu erwartenden Aromen auftreten,…
Sauerrahmbutter

Sauerrahmbutter

Mit erfrischendem Duft nach Sauerrahm verrät diese Butter ihren Rohstoff.…
Camembert

Camembert

Mit unverkennbarem Duft nach frischen Pilzen ein exemplarischer Vertreter dieses…
Camembert gereift

Camembert gereift

Die weiße Schimmelflora verströmt die typischen Pilzaromen. Auch Anklänge von…
Ziegencamembert

Ziegencamembert

Dieser Ziegencamembert präsentiert sich mit vegetabilem Duft aus Pilzen, Karfiol,…
Ziegenkäse

Ziegenkäse

Sehr vielschichtiges Aromenspektrum von Banane, geröstetem Weißbrot, Kaffee und Schwarzbrot.…
Tiroler Graukäse g.U.

Tiroler Graukäse g.U.

Ein Käse, auf den man sich einlassen muss. Verschiedenartig wie…
Tilsiter klassisch

Tilsiter klassisch

Sehr ruhiges Duftbild, das mit erfrischenden Buttermilcharomen beginnt und seine…
Mondseer

Mondseer

Dem feinsäuerlichen Duft nach Buttermilch folgt ein vielfältiges Arrangement -…
Weichkäse Rotkultur mittelkräftig

Weichkäse Rotkultur mittelkräftig

Ausgeprägter Duft nach gerösteten Erdnüssen. Durch Malz und helles Karamell…
Weichkäse Rotkultur kräftig

Weichkäse Rotkultur kräftig

Deutliche Ammoniaknoten entsprechen der typischen Charakteristik dieses Käses. Ebenso Rahm,…
Bachensteiner

Bachensteiner

Prominentes Duftbild, das von Ammoniak über frische Hefe und Sauerrahm…
Emmentaler

Emmentaler

Im Duft stehen die fruchtig-pflanzlichen Aromen klar im Vordergrund. Walnuss,…
Emmentaler in Naturrinde 3 Monate gereift

Emmentaler in Naturrinde 3 Monate gereift

Betont hellaromatisches Duftbild von Ananas, Honig, Mandel und Muskat, das…
Emmentaler in Naturrinde 10 Monate gereift

Emmentaler in Naturrinde 10 Monate gereift

Süßlich anmutender Rahm gepaart mit Sauerrahm gestaltet den ersten Eindruck.…
Vorarlberger Bergkäse g.U. 3 Monate

Vorarlberger Bergkäse g.U. 3 Monate

Die Rinde verströmt einen feinen, malzig-röstigen Duft, im Teig kommen…
Vorarlberger Bergkäse g.U. 6 Monate gereift

Vorarlberger Bergkäse g.U. 6 Monate gereift

Zum charmanten malzigen Duft zeigen sich frische Aromen von Sauerrahm,…
Vorarlberger Bergkäse g.U. 12 Monate gereift

Vorarlberger Bergkäse g.U. 12 Monate gereift

Im Duft werden satte Aromen wie Dörrobst und Erdnuss durch…
Tiroler Bergkäse g.U. 3 Monate

Tiroler Bergkäse g.U. 3 Monate

Beginnt mit reichem Duft nach Maracuja und schwenkt dann über…
Tiroler Bergkäse g.U. 6 Monate gereift

Tiroler Bergkäse g.U. 6 Monate gereift

Frisches Heu, Erdnuss und Maracuja sind von Beginn an präsent.…
Tiroler Bergkäse g.U. 12 Monate gereift

Tiroler Bergkäse g.U. 12 Monate gereift

Honig, Maracuja und Muskat inspirieren im Duft zu Assoziationen einer…
Steirischer Bergkäse 3 Monate gereift

Steirischer Bergkäse 3 Monate gereift

Hellaromatisches Bukett aus Sauerrahm, Butter und Jungholz. Als stimmige Ergänzung…
Steirischer Bergkäse 6 Monate gereift

Steirischer Bergkäse 6 Monate gereift

Der animierende Duft nach Buttermilch und frischem Rahm zaubert Bilder…
Steirischer Bergkäse 12 Monate gereift

Steirischer Bergkäse 12 Monate gereift

Das Duftbild umfasst Aromen von geröstetem Weißbrot, Malz, Maracuja, Heu…
Vorarlberger Alpkäse g.U. 6 Monate gereift

Vorarlberger Alpkäse g.U. 6 Monate gereift

Im Duft dominieren geröstetes Weißbrot und Malz. Buttermilch sorgt für…
Tiroler Almkäse g.U. 6 Monate gereift

Tiroler Almkäse g.U. 6 Monate gereift

Während anfangs überwiegend Maracuja, Walnuss und Malz duften, öffnen sich…
Blauschimmelkäse

Blauschimmelkäse

Durch die Nase strömen satte Blauschimmelaromen wie Unterholz, Tannenzapfen und…