Zeit gesamt
20 Minuten zzgl. Kochzeit für die PastaVorbereitung
10 MinutenKochzeit
8 - 10 Minuten (je nach Pastasorte)Ein Rezept für 4 Personen
1
Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.
2
200 g der Erbsen mit Heumilch-Joghurt, Olivenöl, Spinat, Heumilch-Bergkäse und Basilikum (dabei einige Blätter zum Anrichten aufheben) im Standmixer zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
4
Pasta abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Joghurtsoße vermengen. Die restlichen Erbsen und die Basilikumblätter hinzufügen und vorsichtig unterheben.
5
Mit Bergkäse bestreut genießen.
TIPP: Dieses Gericht schmeckt auch kalt ganz wunderbar und eignet sich daher perfekt für ein Picknick oder als Bürosnack.
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250 Gramm Erbsen
250 Gramm Heumilch-Joghurt
2 Esslöffel Olivenöl
20 Gramm Basilikum
50 Gramm Blattspinat
60 Gramm Heumilch-Bergkäse, gerieben plus mehr zum Garnieren
500 Gramm Pasta nach Wahl z.B. Fusilli, Orecchiette, Conchiglie
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
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