Ein Rezept für 4 Personen.
1
Kürbis und Süßkartoffel in feine Spalten teilen, Knoblauch und rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2
Gemüse in einer Schüssel mit Honig, Zitronensaft, Chili, Koriander und Salz marinieren und 30 Minuten durchziehen lassen.
3
Eine Pfanne mit Olivenöl bepinseln, das Gemüse darin beidseitig braun anbraten.
4
Sobald Kürbis und Süßkartoffel weich sind, Gemüse in eine Auflaufform füllen, mit Heumilch-Käse belegen und goldbraun überbacken. Mit Kürbiskernen bestreuen.
5
Für den dazu passenden Currydip Heumilch-Naturjoghurt mit Heumilch-Sauerrahm/ Saure Sahne, Schnittlauch und Currypulver vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP: Das Rezept eignet sich auch mit anderen Gemüsesorten z.B.: Zucchini, Pilzen oder Paprika.
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0.5 Stück Hokkaidokürbis, entkernt
1 große (Süß)kartoffel
3 Stück Knoblauchzehen
1 Stück rote Zwiebel
2 Esslöffel Honig
Saft einer Bio-Zitrone
1 kleine Chili, fein gehackt
250 Gramm Heumilch-Käse z.B.: Weich-, Schnitt- oder Hartkäse
Kürbiskerne, grob gehackt
Salz
Currydip:
60 Gramm Heumilch-Naturjoghurt
60 Gramm Heumilch-Sauerrahm/ Saure Sahne
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
1 Esslöffel Currypulver
Salz, Pfeffer
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