Traditionelle Fütterung und geprüfte Qualität
Das EU-Gütesiegel g.t.S. steht für eine traditionelle Produktion bzw. Herstellungsweise und ist an klar definierte Vorgaben geknüpft. Bei der Heuwirtschaft handelt es sich um die ursprünglichste Form der Milchgewinnung, die in vielen Regionen seit Generationen praktiziert wird. Im Sommer bekommen Heumilchkühe frische Gräser und Kräuter, im Winter steht Heu auf ihrem Speiseplan. Als Ergänzung erhalten sie hochwertigen Getreideschrot. Vergorene Futtermittel wie Silage sind strengstens verboten.

Diese natürliche Form der Fütterung ist nur bei Heumilch g.t.S. garantiert und unterscheidet sich von allen anderen Milchsorten. Die Anforderungen sind in einer Produktspezifikation festgelegt und bilden die Grundlage für das Zertifizierungsprogramm von Heumilch g.t.S. in Europa. Die Einhaltung wird unabhängig kontrolliert. Sowohl die landwirtschaftlichen Betriebe als auch die Verarbeiter werden überprüft.

Geschmack und Inhaltsstoffe: Alles beginnt mit der Fütterung
Die Vielfalt an Gräsern und Kräutern auf den Wiesen, Weiden und Almen sorgt für das unverwechselbare Aroma und die hohe Milchqualität, auch Käsemeister schwören seit jeher auf Heumilch. Denn nur durch den konsequenten Verzicht auf vergorene Futtermittel kann Käse ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und ohne intensive mechanische Behandlung hergestellt werden. Gerade bei länger gereiften Sorten ist sie maßgeblich für die Käsequalität verantwortlich.

Darüber hinaus haben Heumilch-Produkte laut einer Untersuchung der Universität für Bodenkultur in Wien einen rund doppelt so hohen Wert an Omega-3-Fettsäuren wie normale, herkömmliche Milchprodukte. Diese zählen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann. Heumilch-Produkte können daher einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.

Sicherheit für Konsument:innen
Das Zertifizierungssystem schafft Sicherheit entlang der gesamten Wertschöpfungskette: Das EU-Gütesiegel steht für transparente und überprüfbare Qualität. Die Konsumentinnen und Konsumenten erkennen damit auf einen Blick, dass Heumilch nach strengen Richtlinien erzeugt wird. So schützt das EU-Gütesiegel die traditionelle Heuwirtschaft vor Missbrauch und Nachahmung und gibt den Konsument:innen Sicherheit beim Griff ins Regal.

Heumilch als Gütesiegel-Pionier
Die Heuwirtschaft wurde 2016 auf europäischer Ebene als „garantiert traditionelle Spezialität“ anerkannt und geschützt. Damit war Heumilch das erste Lebensmittel im deutschsprachigen Raum, das diese EU-Auszeichnung erhielt. 2019 erhielten auch die Ziegen- und Schaf-Heumilch den EU-Schutz „g.t.S.“

Ein wichtiger Meilenstein für den Erhalt dieser besonderen Wirtschaftsweise, denn der europäische Schutz als „garantiert traditionelle Spezialität“ schafft klare Regeln: Wo Heumilch draufsteht, muss auch Heumilch drin sein.