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Heumilch, Almwirtschaft und Bergbauernhöfe verstehen: Magdalena Esterhammer zu Gast im Podcast „Wer nichts weiß, muss alles essen“
Landwirtschaft ist wie Kochen: Jeder genießt das Ergebnis, aber die wenigsten kennen den Aufwand dahinter. Doch wie viel wissen wir wirklich über die Lebensmittel, die täglich auf unseren Tellern landen?
Im Podcast „Wer nichts weiß, muss alles essen“ spricht Maria Fanninger mit unserer Heumilchbotschafterin Magdalena Esterhammer – auf Instagram auch besser bekannt als „Leni vom Bichlhof“. Als Heumilchbäuerin und Lebensmitteltechnologin kennt sie die gesamte Wertschöpfungskette – von den Gräsern und Kräutern auf Wiesen und Weiden über die Qualität des Rohstoffs Heumilch bis hin zum fertigen Produkt im Supermarktregal.
Im Gespräch geht es um die Besonderheiten der Heumilch, die Herausforderungen der Berglandwirtschaft und die Frage, welchen Einfluss unsere Kaufentscheidungen auf die heimische Landwirtschaft haben. Zudem werden Fragen zur Fütterung von Heumilchkühen, zu Qualitätsmerkmalen der Heumilch und zu den wirtschaftlichen Rahmenbedingungen der Lebensmittelproduktion beleuchtet.
Eine Podcast-Folge mit spannenden Einblicken in die Praxis der Heumilchwirtschaft und die Zusammenhänge zwischen Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion und Konsum.
Hier geht’s zum Podcast:
#276 Heumilch: Milch aus Heu? | Magdalena Esterhammer mit Maria Fanninger
Hier geht’s zur Video-Aufzeichnung:
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