Heumilch-Käse:
Nachhaltige Qualität mit Muh und Siegel

Was ist eigentlich Heumilch? Bei der Heuwirtschaft handelt es sich um die ursprünglichste Form der Milcherzeugung. Heumilchkühe bekommen frische Gräser und Kräuter im Sommer sowie Heu im Winter. Das Heumilch-Gütesiegel garantiert die Herstellung von Produkten aus bester Milch, die gänzlich ohne vergorene Futtermittel wie Silage erzeugt werden.

Weltklasse: Heumilch ist Weltkulturerbe

Die traditionelle Heumilchwirtschaft im Alpenbogen - offiziell anerkannt von der FAO als landwirtschaftliches Kulturerbe von globaler Bedeutung.

Nachhaltiger Genuss mit EU-Gütesiegel g.t.S.

Heumilch g.t.S. – eine garantiert traditionelle Spezialität, gewährleistet noch mehr Qualität und Unverfälschtheit. Ein besonderer Schutz, der die traditionelle Herstellungsmethode sichert.

Natur pur

Die besonders schonende und extensive Wirtschaftsweise der Heumilchbauern wirkt sich positiv auf die Natur aus und trägt entscheidend zum Schutz der Umwelt und zum Erhalt der Artenvielfalt bei.

Mehr Abwechslung – mehr Geschmack

Zahlreiche Geschmackstests bestätigen: Ein höherer Artenreichtum im Futter sorgt für Qualität und ein unverwechselbares Aroma der Heumilch.

Ein erstklassiger Rohstoff

Länger gereifte Käse lassen sich nur aus einem hochwertigen Rohstoff herstellen. Heumilch besitzt diese Eigenschaft und ist daher der ideale Rohstoff für Käsespezialitäten.

Gut für Leib und Seele

Heumilch-Produkte haben laut einer Studie der Universität für Bodenkultur, Wien, einen rund doppelt so hohen Wert an Omega-3-Fettsäuren und konjugierten Linolsäuren (CLA) wie herkömmliche Milchprodukte und unterstützen dabei, gesund zu bleiben.

Natur pur

Die besonders schonende und extensive Wirtschaftsweise der Heumilchbauern wirkt sich positiv auf die Natur aus und trägt entscheidend zum Schutz der Umwelt und zum Erhalt der Artenvielfalt bei.

Mehr Abwechslung – mehr Geschmack

Zahlreiche Geschmackstests bestätigen: Ein höherer Artenreichtum im Futter sorgt für Qualität und ein unverwechselbares Aroma der Heumilch.

Ein erstklassiger Rohstoff

Länger gereifte Käse lassen sich nur aus einem hochwertigen Rohstoff herstellen. Heumilch besitzt diese Eigenschaft und ist daher der ideale Rohstoff für Käsespezialitäten.

Gut für Leib und Seele

Weitere Vorteile

Gut zur Natur

Presse

Alle Neuigkeiten

25/06/2025

Neue Studie der ARGE Heumilch: Hohe Investitionsbereitschaft in erneuerbare Energie sichert Zukunft der Heumilchwirtschaft

Wie zukunftsfit sind die Heumilchbäuerinnen und Bauern? Das Ergebnis der Umfrage unter den 5.500 Mitgliedsbetrieben der ARGE Heumilch gibt darauf eine klare Antwort: Die Heuwirtschaft punktet mit einer positiven Zukunftsperspektive, nachhaltiger Energieversorgung und hoher Tierwohlorientierung.

12/06/2025

Karl Neuhofer ist Käsebotschafter 2025

Karl Neuhofer, Obmann und Gründungsmitglied der ARGE Heumilch, wurde beim diesjährigen Käsesommelierabend in Anthering (Salzburg) mit dem Titel „Käsebotschafter Österreichs 2025“ geehrt. Der Verein Käsesommelier Österreich verlieh ihm die Auszeichnung für seinen jahrzehntelangen Einsatz für die Heuwirtschaft und die Heumilch-Käsespezialitäten.

04/06/2025

Zwei Kasermandl in Gold und zahlreiche Medaillen für Heumilch-Betriebe

Bei der diesjährigen Produktprämierung im Rahmen der Messe Land & Forst in Wieselburg konnten die Heumilch-Betriebe mit ihrem handwerklichen Können und der besonderen Qualität ihrer Käsespezialitäten glänzen. Insgesamt wurden 77 Auszeichnungen an Mitgliedsbetriebe der ARGE Heumilch vergeben.

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Heumilch Stories

Entdecke mit Heumilch die Helden des Bodens!

„Ohne gesunden Boden gäbe es kein Gras, keine Milch und keinen Käse“, erklärt Bauer Hans den Kindern im neuen Kinderbuch. In der aktuellen Geschichte verbringen Laura und ihre Schulfreundinnen und Freunde einen aufregenden Tag auf dem Heumilchbauernhof. Wie wichtig gesunde Böden für die Heuwirtschaft sind, bestätigt auch unsere Heumilchbotschafterin Sabine Schwarz aus Oberösterreich in unserem neuen Blogbeitrag.

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