Ein Rezept für ca. 28 Stück
1
Mehl, Mandeln, Staubzucker, Salz und Pfeffer in die Rührschüssel geben.
2
Die kalte Butter hinzufügen und mit dem Flachrührer auf niedriger Stufe zu einer bröseligen Masse vermengen.
3
Bergkäse und Eigelb dazugeben und nur so lange rühren, bis sich der Teig verbindet.
4
Den Teig flach drücken, abdecken und etwa 45 Minuten kalt stellen.
5
Aus jeweils ungefähr 18 g Teig kleine Rollen formen, zu Kipferln biegen und nochmals 15 Minuten kalt stellen.
6
Im vorgeheizten Backofen 13-15 Minuten goldgelb backen und vollständig auskühlen lassen.
7
Die Kuvertüre schmelzen, beide Enden der Kipferl eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Deine Einkaufsliste
200 Gramm glattes Mehl
70 Gramm fein gemahlene Mandeln
160 Gramm Heumilch-Butter, gewürfelt
120 Gramm Heumilch-Bergkäse, fein gerieben
20 Gramm Staubzucker
1 Stück Eigelb
1 Prise schwarzer Pfeffer
100 Gramm dunkle Kuvertüre, 70 % Kakao
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