Mit viel Liebe kreiert von Kevin Ilse (@the_stepford_husband)
1
250 g kurze Nudeln (z. B. Maccheroni oder kleine Hörnchen) in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen
2
Für die Béchamel 40 g Heumilch-Butter in einem Topf schmelzen, 40 g Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen.
3
Unter ständigem Rühren nach und nach 500 ml Heumilch zugießen, bis eine glatte, dickliche Sauce entsteht.
4
Mit 1 TL Salz, 1 TL Senf und einer Prise Muskat würzen.
5
200 g geriebenen Heumilch-Bergkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
6
Die gekochten Nudeln mit der Käsesauce und 3 EL fein geschnittenem Schnittlauch vermengen.
7
Die Masse etwa 10–15 Minuten abkühlen lassen, dann 1 Ei und 60 g Semmelbrösel gründlich unterrühren.
8
Die Mischung anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
9
Mit einem Eisportionierer Portionen abstechen. Mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
10
Die Bällchen im Korb des Air Fryers leicht mit Öl besprühen und bei 200 °C etwa 10–12 Minuten knusprig backen, bis sie außen goldbraun sind.
TIPP: Am besten heiß servieren – etwa mit einem Klecks Heumilch-Sauerrahm und knackigem Salat!
Deine Einkaufsliste
250 Gramm kurze Nudeln (Maccheroni oder kleine Hörnchen)
40 Gramm Heumilch-Butter
40 Gramm Mehl
500 Milliliter Heumilch
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Senf
1 Prise Muskat
200 Gramm Heumilch-Bergkäse
3 Esslöffel fein geschnittenen Schnittlauch
1 Stück Ei
60 Gramm Semmelbrösel
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