Name: Kohlsprossen Apfel Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Alpenländisch
Ingredients: 500 Gramm kurze Pasta Penne, Rigatoni, Conchiglioni; 500 Gramm Kohlsprossen/ Rosenkohl; 300 Milliliter Suppe (Huhn, Rind oder Gemüse); 3 Frühlingszwiebeln; 1 Apfel; 1 Selleriestange; 0.5 Chili, gehackt; 100 Gramm Speck, gewürfelt; 100 Gramm Heumilch-Käse z.B. Bergkäse, Almkäse, Schnittkäse mit Zusatz wie Kräutern, Pfeffer oder mit Bier oder Wein affiniert; 125 Milliliter Heumilch-Schlagobers/ Sahne; etwas Heumilch-Butter zum Anbraten; Salz, Pfeffer

Zeit gesamt

20 Minuten

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

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Kohlsprossen putzen, 5 Minuten in Brühe kochen, bis sie bissfest sind. Danach halbieren.

Salzwasser zum Kochen bringen und Pasta bissfest kochen.

Währenddessen Zwiebeln fein hacken. Sellerie, Apfel und etwas mehr als die Hälfte des Heumilch-Käses in kleine Stücke schneiden.

Heumilch-Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Sellerie glasig anbraten. Speck, Chili und Kohlsprossen dazugeben und mit braten. Apfel zum Schluss dazugeben und kurz mit braten. Salzen und pfeffern.

Die gekochte Pasta in die Pfanne zu den Kohlsprossen geben, nach Belieben mit Heumilch-Schlagobers verfeinern und Käsewürfel unterheben.

Zum Servieren restlichen Heumilch-Käse reiben, Pasta auf Teller anrichten und mit Käse bestreuen.

TIPP: Das Gericht schmeckt auch köstlich mit Gnocchi anstatt Pasta.