Zeit gesamt

45 Minuten

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

15 Minuten
Einkaufsliste

Ein Rezept für 4 Personen.

1
Für die Salsa Verde alle Zutaten vermengen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend kaltstellen.
2
Zucchini waschen, der Länge nach in 2 - 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen. Das austretende Wasser mit einem Küchentuch abtupfen.
3
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, fein hacken und mit Thymian würzen.
4
Zucchinischeiben mit Tomatenmasse bestreichen und mit Heumilch-Emmentaler-Stück (ca. 4 cm x 1 cm) belegen. Zucchini einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
5
Grill oder Raclette vorheizen, Zucchini-Röllchen auf dem Rost ca. 5 - 8 Minuten braten und mit Salsa Verde servieren.
TIPP: Als Beilage eignen sich fein geschnittene Radieschen, Radieschensprossen oder Gartenkresse, mariniert mit einem leichten Dressing aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Deine Einkaufsliste

Salsa Verde:
1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
Saft und Abrieb einer Zitrone
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Handvoll Petersilie, grob gehackt
1 Handvoll Basilikum, grob gehackt
2 Stängel Minze, grob gehackt
60 Milliliter Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Emmentaler-Röllchen:
2 Stück große Zucchini
200 Gramm Heumilch-Emmentaler
1 Esslöffel Thymian, grob gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
100 Gramm getrocknete Tomaten
Salz
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