Name: 4-Heumilch-Käse-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Alpenländisch
Ingredients: 450 Gramm lange dünne Pasta z.B. Linguini, Spaghettini, Spaghetti; 50 Gramm Heumilch-Butter; 0.5 Zehe Knoblauch, gehackt; 0.5 Chili, gehackt; 50 Milliliter Weißwein; 100 Milliliter Heumilch-Schlagobers/ Sahne; 200 Gramm Heumilch-Käse, gerieben, 4 verschiedene Sorten z.B. Rahmkäse, Tilsiter, Bergkäse, Emmentaler; 2 Teelöffel Honig; 200 Gramm Blattspinat; Muskatnuss, gerieben; Salz, Pfeffer

Zeit gesamt

20 Minuten

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

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Heumilch-Butter schmelzen, fein gehackten Knoblauch und Chili kurz braten. Mit Wein ablöschen. Mit Heumilch Schlagobers aufgießen und leicht köcheln lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen, Pasta laut Packungsanleitung kochen.

Währenddessen geriebenen Käse zur Soße dazu geben und unter ständigem Rühren schmelzen.

Salzen, pfeffern, Honig und Prise Muskatnuss dazugeben. Halbe Menge Spinat unterheben.

Pasta abseihen, in eine Schüssel geben. Mit warmer Käsesauce übergießen, restlichen Spinat dazugeben. Umrühren und sofort servieren.

TIPP: Statt Blattspinat kann auch Mangold verwendet werden. Dazu Stile klein schneiden und mit Knoblauch und Chili mitbraten. Blätter ebenfalls schneiden und wie bei Blattspinat verfahren.