Lesezeit

ca. 3 Minuten
Jeder kennt es und meist ist es die erste (für manche auch die einzige ;-) ) Blume, die man lernt: das Gänseblümchen. Das sich hinter dieser Pflanze aber weitaus mehr verbirgt, zeigt uns Heumilchbotschafterin Kathi in unserem neuen Beitrag Heumilch-Kräuterkunde.

Lateinischer Name: Bellis perennis

Weitere Namen: Augenblume, Maßliebchen, Gänseliese, Tausendschön

Familie: Korbblüter

Saison: März – November

Merkmale: Weiße Blütenblätter, gelbe Röhrenblüten, Gänseblümchen sind mehrjährige, ausdauernd wachsende Pflanzen. Im Winter zieht sich die Pflanze samt Blattgrün zurück, um im darauf folgenden Frühjahr erneut auszutreiben. Das Gänseblümchen hat eine spezielle Besonderheit, es ist nämlich heliotrop. Darunter versteht man, dass die Pflanze immer der Sonne zu gewendet ist. Das Gänseblümchen richtet demnach ihre Blütenköpfchen nach dem Stand der Sonne und schließt sich bei Regen und zur Nacht.

Vorkommen: So gut wie überall, auch auf unseren Kuhweiden stark verbreitet. Vollsonnig bis sonnig; mäßig feuchte und eher nährstoffreiche Böden

Eigenschaften: appetitanregend, blutreinigend, schleimlösend, wassertreibend, hilft gegen Juckreiz, leichtes Schmerzmittel

Verwendbare Teile: Blätter, Blüte

Magische Bedeutung: Einer Legende zufolge entstand das Gänseblümchen aufgrund der Tränen die Maria auf der Flucht nach Ägypten vergossen hat. Es gibt auch weitere Überlieferungen bei denen es sich um die Tränen der Helena handelte.

Es gibt auch eine alte überlieferte Bauernregel. Diese besagt, dass lange Gänseblümchenstiele darauf hindeuten, dass im selben Jahr langer Flachs wächst.

Allgemeines: Kaum eine Pflanze ist so bekannt wie das liebliche Gänseblümchen. Für mich ist sie die beste Weggefährtin für Kinder in jedem Alter. Daher gibt es hier viele Rezepte für unsere lieben Kleinen. Einfach nachzumachen! =)

Aber auch im Erwachsenenalter hat die Pflanze noch einiges zu bieten. Das Gänseblümchen enthält Saponine. Diese sind schäumende Inhaltstoffe die grundsätzlich die Blutreinigung unterstützen. Einmal in der Woche den nussigen Geschmack der Blütenköpfe in Salaten, Suppen oder einfach im Vorbeispazieren genießen, gibt neuen Schwung und hilft unserem Körper.

Verwendung in der Küche und im täglichen Leben:

Gänseblümchentee

Wenn sich bei meinen Kindern wieder eine Erkältung oder ein Schnupfen ankündigt, dann kochen wir einen Gänseblümchentee für jede von uns. Dafür benötigt ihr 4 gewaschene Blütenköpfe. Diese gebt ihr in eine Tasse und übergießt das Ganze mit heißem Wasser. Den Tee warm in kleinen Schlucken genießen. Auch bei schwachem Fieber hilft er bei uns sehr gut.

Gänseblümchen-Aufstrich

250 g Heumilch-Topfen
250 g Heumilch-Naturjoghurt
1 Handvoll Gänseblümchenblüten
Schnittlauch, Dill, Rosmarin nach Geschmack, am besten frisch
1/2 – 1 Teelöffel Salz

Den Topfen und das Joghurt zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Die Kräuter und das Gänseblümchen klein und gebe diese zu deiner Topfen-Joghurt Creme dazu. Mit Salz noch abschmecken und auf das Brot streichen. Als Hingucker noch frische Gänseblümchen auf die fertig angerichteten Aufstrich-Brote legen.

Gänseblümchensalat

2 Handvoll Gänseblümchen
1 Bund Radieschen
4 hartgekochte Eier
Essig, Öl, Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Gänseblümchen_essbarGänseblümchen gut reinigen, Radieschen raspeln oder in dünne Scheiben schneiden. Blumen und Radieschen in einer Schüssel gut durchmischen. Die gekochten Eier klein schneiden und diese dazu vermischen. Mit Essig und Öl verfeinern und genießen.

Juckbalsam – Ideal für feine und empfindliche Kinderhaut.

2 Handvoll Gänseblümchenblüten, gereinigt
100 ml Mandelöl
24 g Bienenwachs

Die Gänseblümchen in ein sauberes Glasgefäß füllen und mit dem Mandelöl übergießen. Die Blüten sollten alle mit Öl bedeckt sein. Das Glasgefäß nun vorsichtig in ein Wasserbad stellen und das Öl für 2 Stunden bei niedriger Temperatur erwärmen. Das Öl abseihen in ein weiteres Glasgefäß und im Wasserbad warmhalten. Nun das Bienenwachs zum Öl dazu mengen und so lange alles erwärmen bis das Wachs geschmolzen ist. Das warme Öl vorsichtig in saubere kleine Gläschen abfüllen und luftdicht verschließen. Ideal für kleinere Schürfwunden und auch für offene Stellen im Windelbereich bei Säuglingen.

Gänseblümchen_Heilsalbe

 

Ähnliche Beiträge

Heumilch-Wissen: Wie die Heumilchwirtschaft kleinbäuerliche Strukturen stärkt
18.1.2022 Am Heumilchbauernhof

Heumilch-Wissen: Wie die Heumilchwirtschaft kleinbäuerliche Strukturen stärkt

Zusammen und mit viel Leidenschaft – so bewirtschaften die meisten Heumilchbäuerinnen und Bauern ihre Höfe.…
In aller Freundschaft: Die Regeln der Harmonielehre
13.12.2021 Genussvoll leben

In aller Freundschaft: Die Regeln der Harmonielehre

Food Pairing und gute Freundschaften haben eines gemeinsam: bei einem stimmigen Pairing ergänzen sich beide…
Heumilch-Wissen: Die Tradition der Dreistufen-Landwirtschaft erklärt
9.12.2021 Am Heumilchbauernhof

Heumilch-Wissen: Die Tradition der Dreistufen-Landwirtschaft erklärt

Die Dreistufen-Landwirtschaft der Heumilchbauern im Bregenzerwald ist gelebtes UNESCO-Weltkulturerbe: Angepasst an den Jahreslauf und die…
Es geht hoch hinaus: Die traditionelle Dreistufen-Landwirtschaft im Bregenzer Wald
6.12.2021 Am Heumilchbauernhof

Es geht hoch hinaus: Die traditionelle Dreistufen-Landwirtschaft im Bregenzer Wald

Manches Wissen ist so wertvoll, dass es über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wird.…
Urgute und kraftvolle Böden: Wie die Heuwirtschaft vor Umweltkatastrophen schützt
3.12.2021 Am Heumilchbauernhof

Urgute und kraftvolle Böden: Wie die Heuwirtschaft vor Umweltkatastrophen schützt

Vielerorts liegen sie bereits gut verborgen unter dem ersten Schnee: Die Wiesen und Weiden unserer…
Kochen ohne Reste ist das Beste für die Umwelt: die Heumilch Zero Waste Küche
25.11.2021 Genussvoll leben

Kochen ohne Reste ist das Beste für die Umwelt: die Heumilch Zero Waste Küche

Jährlich wandern Millionen Tonnen an Lebensmitteln in den Müll. Alleine in Europa werden 57% der…
Im Einklang mit der Natur: Nachhaltige Grünlandpflege in der Steiermark
24.11.2021 Am Heumilchbauernhof

Im Einklang mit der Natur: Nachhaltige Grünlandpflege in der Steiermark

Saftiges Grün, auf dem bunte Blumen blühen: Wer im Sommer in den Heumilchregionen spaziert oder…
Heuernte im Salzburger Land: So entsteht der perfekte Futter-Mix für jede Heumilchkuh
9.11.2021 Am Heumilchbauernhof

Heuernte im Salzburger Land: So entsteht der perfekte Futter-Mix für jede Heumilchkuh

Der Winter kann kommen: Bei Heumilchbäuerin Magdalena Kriechhammer im Salzburger Land ist der Heuboden gefüllt…
Sicher Wandern mit Kuh & Co: So gehst du mit Weidetieren richtig um
19.10.2021 Nachhaltig leben

Sicher Wandern mit Kuh & Co: So gehst du mit Weidetieren richtig um

Was gibt es Schöneres als eine ausgedehnte Wanderung durch leuchtend-bunte Herbstwälder, bei der man frische…
Heuernte: Wie Heumilchbauern Schnitt für Schnitt für bestes Futter sorgen
5.10.2021 Nachhaltig leben

Heuernte: Wie Heumilchbauern Schnitt für Schnitt für bestes Futter sorgen

Wie es raschelt und knistert, und erst dieser Duft! Heu weckt oft Kindheitserinnerungen und Urlaubsgefühle,…
Heumilch Kräuterkunde #4: Ringelblume
13.9.2021 Am Heumilchbauernhof

Heumilch Kräuterkunde #4: Ringelblume

Die Ringelblume ist eine der ältesten Gartenpflanzen und begeistert mit ihrer kräftigen Farbe, die bis…
Eine prickelnde Kombination: Heumilch-Käse und Bier
3.9.2021 Genussvoll leben

Eine prickelnde Kombination: Heumilch-Käse und Bier

Zwei Klassiker der alpinen Kulinarik finden zusammen: Wer Heumilch-Käse mit Bier kombiniert, wird überrascht sein,…