Zwei Kasermandl in Gold und zahlreiche Medaillen für Heumilch-Betriebe 

Bei der diesjährigen Produktprämierung im Rahmen der Messe Land & Forst in Wieselburg konnten die Heumilch-Betriebe mit ihrem handwerklichen Können und der besonderen Qualität ihrer Käsespezialitäten glänzen. Insgesamt wurden 77 Auszeichnungen an Mitgliedsbetriebe der ARGE Heumilch vergeben.

Zwei Kasermandln in Gold, 58 Goldmedaillen, 18 Silbermedaillen und eine Bronzemedaille sind die stolze Bilanz der heimischen Verarbeiter beim traditionellen Qualitätswettbewerb in Wieselburg. Die höchste Auszeichnung in der Kategorie Weichkäse ging an die Dorfsennerei Sibratsgfäll für ihren „Sibratsgfäller Bachensteiner“. In der Kategorie Schnittkäse wurde „Der echte Schnifner Laurentius mild“ der Sennerei Schnifis mit dem goldenen Kasermandl prämiert.

„Wir freuen uns sehr über diese großartige Leistung unserer Mitgliedsbetriebe“, zeigt sich Christiane Mösl, Geschäftsführerin der ARGE Heumilch, begeistert. „Diese Erfolge zeigen einmal mehr, wie viel Qualität, Handwerk und Leidenschaft unsere Käsemeister:innen in ihre Produkte stecken.“

Die Auszeichnungen bestätigen die besondere Güte des Rohstoffes Heumilch für die Käseherstellung. Denn die artgerechte Fütterung der Tiere mit frischen Gräsern, Kräutern und Heu trägt nicht nur maßgeblich zum Tierwohl bei, sie sorgt auch für ein unverwechselbares Aroma und beste Milchqualität. Eigenschaften, die für die Produktion von Käsespezialitäten notwendig sind und Heumilch besitzt. So lassen sich nur mit Heumilch Hartkäse aus Rohmilch mit langer Reifezeit aber auch hochwertige Schnittkäse ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und ohne intensive mechanische Behandlung produzieren.

Die Messe Wieselburg veranstaltet jährlich den Qualitätswettbewerb, der auch den Erzeugern kleinerer Mengen an Käse- und Milchprodukten eine faire Chance bietet, ihre Produkte objektiv zu vergleichen. Insgesamt wurden 427 Proben von über 137 Teilnehmer:innen aus sieben Bundesländern eingereicht.

Sennerei Schnifis (©schafranek.at)

Sennerei Sibratsgfäll (©schafranek.at)