Ein Rezept für 4 Personen.
1
Orangen-Fenchelsalat:
2
Fenchel halbieren, Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
3
Orange schälen und filetieren. Fruchtfleisch unterheben und Salat mit frischer Minze bestreuen.
4
Camembert-Ecken:
5
Blumenkohl und Brokkoli sehr fein reiben, leicht einsalzen, 10 Minuten ziehen lassen.
6
Anschließend Masse gut ausdrücken und mit gewürfeltem Heumilch-Camembert, Eiklar, Mehl, Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
7
Raclette vorheizen und Raclettepfännchen mit Olivenöl bestreichen.
8
Brokkoli-Camembert-Masse in die Raclettepfännchen geben, etwas andrücken und im Raclette ca. 10 Minuten garen.
9
Mit Orangen-Fenchelsalat servieren.
TIPP: Die Camembert-Masse lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
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Deine Einkaufsliste
Orangen-Fenchelsalat:
1 Stück großer Fenchel
1 Esslöffel Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 Stück Orange
1 Stück Stängel Minze
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Camembert-Ecken:
250 Gramm Blumenkohl
200 Gramm Brokkoli
150 Gramm Camembert
2 Eiklar
50 Gramm Mehl griffig
2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
Saft und Abrieb einer Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
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