

Polsterzipf
Zutaten (4 Portionen)
- 250 g Blätterteig
- 200 g Lauch
- Heumilch-Butter
- 100 ml Heumilch-Schlagobers
- 100 g Heumilch-Bergkäse
- 100 g Heumilch-Emmentaler
- 100 ml Heumilch-Sauerrahm
- 1 Ei zum Bestreichen
- Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. In Butter leicht anschwitzen, mit Schlagobers ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit geriebenem Käse und Sauerrahm vermischen, danach mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer abschmecken.Den Blätterteig auf 2 mm ausrollen, in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden, die Ränder mit Ei bepinseln und mit der Lauch-Käse-Fülle belegen. Teig-Quadrate zu Dreiecken zusammenschlagen und bei 180 °C 10 Minuten backen.
Tipp
Anstelle von Lauch können Sie nach Belieben frisches Gemüse der Saison verwenden. Rezeptheft bestellen Empfehlen