total time
40 Minuten zzgl. Backzeitpreparation
20 Minutencooking time
20 Minuten zzgl. BackzeitEin Rezept für 12 - 15 Taschen
1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln/ Erdäpfel schälen und in Salzwasser je nach Größe ca. 20–25 Minuten weich kochen.
2
Heumilch-Weichkäse in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln/ Erdäpfel durch eine Kartoffelpresse drücken und 20 g Heumilch-Butter unterheben.
3
Heumilch-Weichkäse, 100 g Heumilch-Sauerrahm/ Saure Sahne, Zitronenschale und Thymian unter die Kartoffelmasse heben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
4
Strudelteigblätter mit geschmolzener Heumilch-Butter bestreichen und aufeinanderlegen. Strudelteig in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Teigquadrat einen Esslöffel Kartoffelfüllung setzen und zu einem Dreieck einklappen.
5
Strudelteigtascherln mit Butter bestreichen und auf das Backblech legen. Heumilch-Käse darüberstreuen und im Backofen für 20–25 Minuten goldgelb backen.
6
Minzblätter vom Stiel zupfen, grob hacken und mit dem restlichen Sauerrahm sowie Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren.
TIPP: Durch die geschlossene Form der Teigtaschen besteht keine Kleckergefahr. Also ideal zum Mitnehmen!
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350 Gramm Kartoffeln/ Erdäpfel
70 Gramm Heumilch-Weichkäse mit Rotkultur oder weißem Edelschimmel
120 Gramm Heumilch-Butter, davon 100 g geschmolzen
250 Gramm Heumilch-Sauerrahm/ Saure Sahne, davon 150 g für den Dip
1 Teelöffel Bio-Zitronenschale, frisch gerieben
1 Teelöffel Thymianblättchen, fein gehackt
1 Packung Strudelteig
10 Gramm Heumilch-Käse (z.B. Bergkäse, Almkäse, Emmentaler), gerieben
2 Zweige Minze
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss
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