Ein Rezept für 4 Personen.
1
Mehl in ein wenig kaltem Wasser einrühren und mit Suppenbrühe aufgießen.
2
Den geriebenen Käse in die Suppe geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
3
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4
Zwiebel in feine Ringe schneiden und in zerlassenen Butter goldgelb anbraten.
5
Gekochte Erdäpfel in Spalten schneiden und in den Suppenteller geben.
6
Mit Zwiebeln und Schnittlauch garnieren.
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30 Gramm Mehl
1 Liter Suppenbrühe
200 Gramm Heumilch-Bergkäse
50 Gramm Heumilch-Emmentaler
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Zwiebel
50 Gramm Heumilch-Butter
2 Erdäpfel
Schnittlauch
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