Bratäpfel auf Vanille-Heumilch-Creme

total time

55 Minuten

preparation

20 Minuten

cooking time

35 Minuten
shopping list

Ein Rezept für 4 Personen

1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter ausstreichen.
2
Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in die Auflaufform setzen.
3
Früchtebrot oder Kuchen in Würfel schneiden, Walnüsse oder Mandeln, Trockenfrüchte und Zitrusschalen fein hacken. Dann mit Honig, Marmelade, Zimt und einer Prise Salz gut vermengen und in die Äpfel füllen. Von der restlichen Butter Flocken abstechen. Äpfel mit Zucker bestreuen und mit Butterflocken belegen. Mit Apfelsaft übergießen und im Backofen 30–35 Minuten backen.
4
Vanilleschote längs halbieren, das Mark auskratzen und sowohl Schote als auch Mark zur Heumilch in einen kleinen Topf geben. Zucker und Dotter hinzufügen und alles unter Rühren vorsichtig erhitzen. Die Speisestärke mit 2-3 TL kaltem Wasser glattrühren, zum Milch-Ei-Gemisch geben und unter Rühren einmal aufkochen.
5
Sauce auf tiefe Teller aufteilen und die Bratäpfel zum Servieren daraufsetzen.
TIPP: Für die Fülle der Bratäpfel eignen sich viele Zutaten wie Marzipan, Schokolade, zerbröselte Kekse oder Rumrosinen.

your shopping list

4 Äpfel
50 Gramm Heumilch-Butter
2 Scheiben Früchtebrot oder Kuchen
2 Esslöffel Walnüsse oder Mandeln
2 Esslöffel Trockenfrüchte (z. B. Feigen, Datteln, Rosinen, Zwetschken, Marillen, ...)
Stück kandierte Zitrusschalen oder Orangeat
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Preiselbeermarmelade
0.5 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel brauner Zucker
100 Milliliter Apfelsaft
Salz
1 Vanilleschote
400 Milliliter Heumilch
60 Gramm Zucker
2 Dotter
1 Esslöffel Speisestärke
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