Zillertaler Graukäse Jung
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Zillertaler Graukäse Jung

  • Produktgruppe
    Sauermilchkäse
  • Fett in der Trockenmasse
    1,5 - 2,0 %
  • Fettgehalt absolut
    0,4 - 0,6 %
  • Rohstoff
    pasteurisierte Milch
  • Geschmack
    fein-säuerlich
  • Erzeugerbetrieb
    Erlebnissennerei Zillertal
  • Laktosefrei
    ja

Der topfig-speckige Zillertaler Graukäse Jung besitzt einen inhomogenen, bröseligen bis geleeartigen Teig, der durchwegs mit Topfenstücken durchzogen ist.
Auf seiner Oberfläche bildet sich charakteristischer Milchschimmel, der dem Käse seinen Namen verleiht.

Geschmacklich reichen die Aromen von Malz und Buttermilch, über Heu und Leder, bis hin zu einer säuerlichen Salznote.