Zillertaler Graukäse Jung

• Produktgruppe
  Sauermilchkäse
• Fett in der Trockenmasse
  1,5 - 2,0 %
• Fettgehalt absolut
  0,4 - 0,6 %
• Rohstoff
  pasteurisierte Milch
• Geschmack
  fein-säuerlich
• Erzeugerbetrieb
  Erlebnissennerei Zillertal
• Laktosefrei
  ja

Der topfig-speckige Zillertaler Graukäse Jung besitzt einen inhomogenen, bröseligen bis geleeartigen Teig, der durchwegs mit Topfenstücken durchzogen ist.
Auf seiner Oberfläche bildet sich charakteristischer Milchschimmel, der dem Käse seinen Namen verleiht.

Geschmacklich reichen die Aromen von Malz und Buttermilch, über Heu und Leder, bis hin zu einer säuerlichen Salznote.