Sibratsgfäller Bachensteiner
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Sibratsgfäller Bachensteiner

  • Produktgruppe
    Weichkäse
  • Fett in der Trockenmasse
    45 %
  • Fettgehalt absolut
    ca. 18 %
  • Rohstoff
    pasteurisierte Milch
  • Geschmack
    mittelkräftig, cremig, geschmeidig
  • Erzeugerbetrieb
    Dorfsennerei Sibratsgfäll
  • Laktosefrei
    nein

Den Sibratsgfäller Bachensteiner zeichnet eine sehr harmonische Rotkultur mit Noten von Ananas, Honig und hellem Karamell aus. Die geschmeidige und zugleich kompakte Textur lässt ein angenehmes Mundgefühl entstehen. Zusätzliche erfreuen auch Aromen von geröstetem Weißbrot, Haselnuss und Rahm.

Heumilch in bester Qualität, pasteurisiert, kontrolliert, silofrei, wird für die Herstellung des Sibratsgfäller Bachensteiner verwendet.
Der Käse wird im eigenen klimatisierten Reifekeller gelagert und gepflegt und reift so zu einem cremig-würzigen Weichkäse heran.