Hittisauer Emmentaler
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Hittisauer Emmentaler

  • Produktgruppe
    Hartkäse
  • Fett in der Trockenmasse
    50 %
  • Fettgehalt absolut
    34 %
  • Rohstoff
    Rohmilch
  • Geschmack
    mild-aromatisch
  • Erzeugerbetrieb
    Sennerei Hittisau
  • Laktosefrei
    ja

Der Hittisauer Emmentaler zeichnet sich vor allem durch seinen mild-aromatischen Geschmack und seine Cremigkeit aus. Für die Herstellung wird ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet. Er wird nach alter Tradition erzeugt und verbringt 2 Tage im Salzbad. Danach wird er zwischen 8-10 Wochen im hauseigenen, warmen Keller von den Meistersennen gepflegt. Unter deren achtsamen Augen entwickelt er seine Reife und die große Lochung.