Hittisauer Bergkäse würzig über 12 Monate gereift
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Hittisauer Bergkäse würzig über 12 Monate gereift

  • Produktgruppe
    Hartkäse
  • Fett in der Trockenmasse
    mind. 45 %
  • Fettgehalt absolut
    37%
  • Rohstoff
    Rohmilch
  • Geschmack
    cremig und sehr würzig
  • Erzeugerbetrieb
    Sennerei Hittisau
  • Laktosefrei
    ja

Der Hittisauer Bergkäse würzig, über 12 Monate gereift, zeichnet sich vor allem durch seinen pikant-würzigen Geschmack und seine Cremigkeit aus, zu dessen Herstellung ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet wird. Er wird nach alter Tradition im Kupferkessel erzeugt, verbringt 2 Tage im Salzbad, bevor er 12-14 Monate im Keller von den Meistersennen gepflegt wird und unter deren achtsamen Augen seine Reife und zarte Lochung entwickelt.