Hittisauer Bergkäse mild
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ProduktgruppeHartkäse
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Fett in der Trockenmassemind. 45%
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Fettgehalt absolut35%
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RohstoffRohmilch
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Geschmackaromatisch-pikant
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ErzeugerbetriebSennerei Hittisau
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Laktosefreija
Der Hittisauer Bergkäse mild zeichnet sich vor allem durch seinen Geschmack und seine Cremigkeit aus. Zu seiner Herstellung wird ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet. Er wird nach alter Tradition erzeugt und verbringt 2 Tage im Salzbad. Danach wird er 5 bis 6 Monate im hauseigenen Keller von den Meistersennen gepflegt. Unter deren achtsamen Augen entwickelt er seine Reife und zarte Lochung.