Alpenkäse Bregenzerwald Specki – geräucherter Bergkäse
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Alpenkäse Bregenzerwald Specki – geräucherter Bergkäse

  • Produktgruppe
    Hartkäse
  • Fett in der Trockenmasse
    45 %
  • Fettgehalt absolut
    30 %
  • Rohstoff
    Rohmilch
  • Geschmack
    aromatisch
  • Erzeugerbetrieb
    Alpenkäse Bregenzerwald
  • Laktosefrei
    ja

Alpenkäse Bregenzerwald Specki – geräucherter Bergkäse wird nach 3 Monate Reifezeit mit Buchenholz geräuchert.

Der Hartkäse hat einen zart geschmeidigen Teig und weist vereinzelt eine stecknadelkopf- bis kirschkerngroße Lochung auf. Der Teig ist elfenbeinfarbig bis mattgelb, wohingegen die trockene und essbare Oberfläche durch das Räuchern ocker bis leicht bräunlich erscheint.