Alpenkäse Bregenzerwald Rässkäse
Close

Alpenkäse Bregenzerwald Rässkäse

  • Produktgruppe
    Schnittkäse
  • Fett in der Trockenmasse
    35 %
  • Fettgehalt absolut
    22 %
  • Rohstoff
    thermisierte Milch
  • Geschmack
    würzig-kräftig
  • Erzeugerbetrieb
    Alpenkäse Bregenzerwald
  • Laktosefrei
    ja

Alpenkäse Bregenzerwald Rässkäse ist dem Namen entsprechend würzig und kräftig im Geschmack, der sich mit zunehmendem Alter in Richtung pikant oder leicht scharf entwickelt. Die regelmäßig verteilte Bruchlochung sowie der reduzierte Fettanteil sind besondere Merkmale dieser Käsespezialität.

Betont fruchtiger Charakter mit Jungholz, Blumenwiese und Dörrobst sowie Sauerrahm und Ammoniak. Balanciert und elegant erweist sich der Geschmack mit Noten von Sauerrahm, gekochten Erdäpfeln und gerösteten Erdnüssen. Typisch dazu der kompakt-krümelige Teig.