Sauermilchkäse

 
Sauermilchkäse
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    Passende Begleiter:
  • Wein/Sekt
    Schaumwein, Weißwein - klassisch frisch, Großer Weißwein
  • Bier
    Sauerbier, Fruchtbier, Bockbier
  • Tee
    Griechischer Bergtee, Earl Grey, Sencha
  • Alkoholfreie Getränke
    Apfelsaft, Birnensaft
  • Brot
    Vollkornbrot, Mischbrot, Brioche/Früchtebrot
  • Honig
    Rosmarinhonig, Wald- und Wiesenhonig, Waldhonig
  • Beigaben
    Gelbe Birnen, Süße Gelees

Der Urkäse mit Hefe- und Milchschimmelreifung. Kräftige Säure, Honigaromen, animalische Noten; inhomogener, krümeliger Teig. Kann Gewürze wie Pfeffer, Kümmel oder Paprika enthalten.

Beispiele:
Tiroler Graukäse, Sura Käse, Quargel/Harzer, Steirerkäse