Heumilch-Käsesalat

Heumilch-Käsesalat

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Heumilch-Bergkäse
  • 200 g Heumilch-Schnittkäse, z.B. Holunderkäse
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1/2 weiße Zwiebel
  • 1 Paprika rot
  • 1 Paprika grün
  • 100 g Sojasprossen
  • kleiner Bund Petersilie
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 250 g reife Erdbeeren oder andere Früchte der Saison

Zubereitung

Heumilchkäse, Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden. Mit Sojasprossen und gehackter Petersilie mischen. Mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Erdbeeren oder andere saisonale Früchte wie Apfelschnitze, Orangenscheiben etc. in Scheiben schneiden und unterheben.

Tipp: Statt dem Balsamicoessig kann auch ein süßer Apfelessig verwendet werden.
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