Ein Rezept für 12 Stück.
1
Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Alle trockenen Zutaten für den Teig miteinander vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier, die Heumilch-Butter und den Abrieb der Zitrone schaumig aufschlagen.
3
Die gemischten trockenen Zutaten und das Heumilch-Joghurt dazugeben und nur so lange unterrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
4
Auf einem mit Papierförmchen ausgekleideten Muffinblech die Formen ca. zu 2/3 mit Teig füllen.
5
Muffins auf der mittleren Schiene 25 - 30 Minuten hellbraun backen (Stäbchenprobe!) und auskühlen lassen.
6
Währenddessen den Heumilch-Frischkäse mit Erdbeermarmelade oder -sirup glatt verrühren - je nach Geschmackswunsch kann mehr oder weniger Marmelade oder Sirup hinzugefügt werden. Achtung: wenn die Creme zu flüssig wird, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7
Creme in einen Dressiersack füllen und auf die ausgekühlten Muffins spritzen.
8
Zum Schluss mit den halbierten Erdbeeren und Blumen dekorieren.
Deine Einkaufsliste
Cupcakes:
150 Gramm Heumilch-Butter
130 Gramm Zucker
250 Gramm Heumilch-Joghurt
2 Stück Eier
250 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb einer Bio-Zirtone
Topping:
250 Gramm Heumilch-Frischkäse
Erdbeermarmelade oder Erdbeersirup
150 Gramm Erdbeeren zum Dekorieren
Heuwiesenblumen zum Dekorieren zum Beispiel Gänseblümchen
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