Bianca’s Heumilch-Germkrampus
Zutaten für süßen Germteig
- 625 g Weizenmehl 700 (oder Dinkelmehl 700)
- 250 g lauwarme Heumilch
- 1 Würfel Germ (=Hefe)
- 100 g Zucker
- 7 g Salz
- 1 Ei
- 100 g zimmerwarme Heumilch-Butter
Zubereitung
- Die Milch mit dem Ei verquirlen. Anschließend das Mehl dazugeben.
- Den Germ/ die Hefe direkt auf das Mehl bröseln. Dann noch Salz, Zucker und die Zimmerwarme Butter hinzufügen und alles zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig ungefähr 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen und danach in kleinere Stangerl zerteilen. Mit einer Schere im oberen Bereich ca. 2 cm den Teig für die Hörner einschneiden. An der unteren Hälfte ebenfalls den Teig einschneiden, diesmal für ca. 4 cm und auch an den Seiten. Dadurch erhält der Krampus Arme und Beine.
- Die fertigen Krampusse mit Ei bestreichen und auf Wunsch noch mit Rosinen dekorieren.
- Bei 180° Grad Heißluft etwa 15 bis 20 Minuten backen
Mit frischer Heumilch-Butter und selbstgemachter Marmelade genießen. Da wird sogar der Nikolaus neidisch ;-) Rezeptheft bestellen Empfehlen