Hittisauer Bergkäse würzig

• Produktgruppe
  Hartkäse
• Fett in der Trockenmasse
  mind. 45 %
• Fettgehalt absolut
  36 %
• Rohstoff
  Rohmilch
• Geschmack
  pikant-würzig
• Erzeugerbetrieb
  Sennerei Hittisau
• Laktosefrei
  ja

Der Hittisauer Bergkäse würzig zeichnet sich vor allem durch seinen pikant-würzigen Geschmack und seine Cremigkeit aus. Zu seiner Herstellung wird ausschließlich gentechnikfreie, rohe Heumilch verwendet. Er wird nach alter Tradition erzeugt und verbringt 2 Tage im Salzbad. Danach wird er 10 Monate im hauseigenen Keller von den Meistersennen gepflegt. Unter deren achtsamen Augen entwickelt er seine Reife und zarte Lochung.