total time
20 Minuten zzgl. Kochzeit Tagliatellepreparation
20 Minutencooking time
6 - 10 MinutenEin Rezept für 4 Personen
1
Brot in einer Schüssel mit Heumilch übergießen und 10 Minuten stehen lassen.
2
In der Zwischenzeit Walnüsse in einer Pfanne etwa 5 Minuten goldbraun rösten. Nüsse auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
3
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Salbeiblätter knusprig braten. Salbeiblätter auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
4
Heumilch-Hartkäse reiben. Je zwei Drittel vom Hartkäse und von den Wahlnüssen sowie Knoblauch, restliches Olivenöl, 1 TL abgeriebene Zitronenschale und das eingeweichte Brot samt Milch im Standmixer zu einer feinen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Wasser reichlich salzen und die Tagliatelle bissfest kochen, abseihen, dabei etwas Kochwasser aufbehalten.
6
Pasta mit der Walnusspaste vermengen und löffelweise Nudelwasser hinzufügen, um die Paste cremiger zu machen. Tagliatelle auf Teller verteilen. Mit geriebenem Hartkäse, restlichen Walnüssen und Zitronenschale bestreuen und mit dem knusprigen Salbei servieren.
TIPP: In einem sauberen Schraubglas hält sich die Paste im Kühlschrank bis zu 3 Tagen. Dazu Paste abfüllen, mit Olivenöl bedecken und das Glas gut zuschrauben.
share recipe
your shopping list
80 Gramm Weißbrot (ca. eine Scheibe)
200 Milliliter Heumilch
200 Gramm Walnusskerne
12 Salbeiblätter
25 Gramm Heumilch-Hartkäse plus etwas mehr zum Garnieren
0.5 Knoblauchzehe
6 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Bio-Zitronenschale, frisch gerieben plus etwas mehr zum Garnieren
350 Gramm frische Tagliatelle
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Ähnliche Rezepte
9.8.2023
Heumilch-Joghurt-Muffins mit Zitrone und Heidelbeeren
9.8.2023
Heumilch-Tapasspieße
9.8.2023
Heumilch-Buttermilch-Emmentalerscones mit Kräuter-Frischkäse und Radieschen
9.8.2023
Miniquiches mit Eierschwammerln/ Pfifferlingen
9.8.2023
Strudelteigtascherln mit Kartoffel-Heumilch-Käse-Füllung
8.8.2023
Wraps mit Heumilch-Käse und Sauerrahmdip
8.8.2023
Sandwich mit Grillpaprika, Heumilch-Bergkäse und Basilikumpesto
8.8.2023
Heumilch-Joghurt-Pasta mit Erbsen, Basilikum und Heumilch-Bergkäse
7.8.2023
Heumilch-Emmentaler-Falafel mit Brokkoli und Hummus
7.8.2023